Spaghetti all’Amatriciana
Gli spaghetti all’Amatriciana sono senza dubbio un classico della cucina italiana e se preparati con ingredienti freschi e di qualità possono regalare grandi soddisfazioni culinarie.
- Iniziamo col preparare il nostro Guanciale di suino Toscano di prima scelta tagliandolo in sottili lamelle che successivamente lasceremo cuocere in una padella a fuoco lento.
- Una volta che il grasso si sarà sciolto, donando così una consistenza croccante e appetitosa, procediamo unendolo in una padella dove precedentemente avremo cotto i nostri pomodori pelati assieme ai vari odori.
- Preparata la salsa, aggiungiamo gli spaghetti appena scolati, saltandoli a fuoco lento.
- A questo punto possiamo impiattare i nostri spaghetti, arricchendoli con una generosa grattugiata di Pecorino di Seggiano.
