Descrizione
Sbriciolona prodotta secondo la tradizione toscana, con aggiunta di finocchio, con una ricetta che deriva dall’antica macelleria di famiglia Gerini. realizzato con carni magre e di prima scelta macinate a grana grossa. La Sbriciolona si taglia al coltello e a seconda del grado di freschezza le fette possono risultare più o meno irregolari ed appunto “sbriciolarsi”.
SCHEDA TECNICA PRODOTTO | |
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Produttore: | Salumificio Gerini |
Territorio provenienza: |
Pontassieve (FI) |
Abbinamenti: | Ottimo da affettare a fette grosse a coltello, da degustare adagiata su una fetta di pane e accompagnata da un calice di buon vino rosso fermo, la Sbriciolona è ottima come stuzzichino da gustare in diverse occasioni oppure da servire come antipasto durante una cena assieme ai classici Pecorini Toscani o in primi piatti sfiziosi |
Valori Nutrizionali: |
Energia Energy: 1292 Kj/310 Kcal Grassi Fat: 27,7 gr Di cui acidi grassi saturi Of which saturates: 10,6 gr Carboidrati Carbohydrate: 9,00 gr Di cui zuccheri Of which sugar: 9,00 gr Proteine Protein: 15,03 gr Sale Salt: 3,4 gr |
Ingredienti principali: |
Carne di Suino UE, sale, pepe, aglio, antiossidante E301, conservante E252 |
Confezione: | Possibilità di Scegliere la grandezza del pezzo di salume da 350 Gr. a 1 Kg. Circa (il peso può variare leggermente in base al taglio) |
Conservazione: | Tenere in luogo fresco con temperature da 2 a 6 gradi |
Caratteristiche: | Salume super toscano, insaccato in budello naturale, che deve il suo nome alla tipica caratteristica di sbriciolarsi durante il taglio. Anche per questo l’affettatura è un rito che si consuma rigorosamente a mano e la fetta deve avere sempre lo spessore di un certo riguardo. Prodotta secondo la tradizione toscana, con i profumi tipici dei salumi di questa terra, ha come aroma principe quello del finocchietto selvatico |
Riferimenti al produttore: | La storia del Salumificio Gerini inizia nel 1700, nella macelleria con annesso laboratorio nel centro storico di Pontassieve a una decina di chilometri da Firenze, nel cuore delle Toscana. Ed è una storia che si tramanda di generazione in generazione. La macelleria, ancora oggi di proprietà della nostra famiglia, è da sempre un punto di riferimento per la comunità, tanto che fino ai primi anni del 1900, ha ospitato anche l’unico macello della città. |