Descrizione
L’Abbinato viene prodotto con l’uva raccolta manualmente nel rispetto di ogni grappolo, la quale viene lavorata in cantina con processi non invasivi volti all’esaltazione della varietà e del terreno dal quale proviene dando un’espressività del Merlot e del Sangiovese tipica della zona di Tavarnelle Val di Pesa.
Invecchiato 12 mesi in barrique di rovere francese di 2° e 3° passaggio ed affinato 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
| SCHEDA TECNICA PRODOTTO | |
|---|---|
| Produttore: | Az. Colmano |
| Territorio provenienza: | Tavarnelle Val Di Pesa |
| Denominazione: | I.G.T. Toscana |
| Gradazione alcolica: | 12,5% |
| Vitigni utilizzati: | Merlot, Sangiovese. |
| Abbinamenti: | Ottimo con formaggi stagionati, insaccati e piatti a base di carne |
| Ingredienti principali: | Merlot 90%, Sangiovese 10% |
| Zona di produzione lavorazione: | Zona collinare di Tavernelle Val di Pesa ad un’altitudine di 380 m s.l.m. |
| Confezione: | 0,750 lt. |
| Caratteristiche: | L’abbinato è vino beverino, fruttato, e fresco le cui sono state selezionate al giusto grado di maturazione sia zuccherina che polifenolica |
| Riferimenti al produttore: | La cantina situata in un seminterrato garantisce temperature ed umidità ottimali per la produzione del vino evitando ogni tipo di controllo artificiale di temperatura ed umidità. I tini, tutti di capienza ridotta, ci permettono di dividere, sin dalla raccolta, le uve provenienti dai diversi vigneti e con diversi gradi di maturazione tirando fuori dal vino quello che è la massima espressività dei nostri suoli |
