Descrizione
Il Goccia D’oro si presenta di colore bianco dorato, a primo impatto il profumo è ricco di fiori gialli, pesca e spezie seguiti poi da un inconfondibile aroma di Burro, crosta di pane e miele che contribuiscono a rendere questo spumante un prodotto artigianale molto qualitativo. Al palato si mostra dall’ingresso ampio e fragrante, riempie la bocca con il suo perlage fine e fitto. Molto piacevole l’acidità, non tradisce quindi le aspettative concludendo con note dolci floreali e fruttate.
| SCHEDA TECNICA PRODOTTO | |
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| Produttore: | Torraccia di Chiusi |
| Territorio provenienza: |
San Gimignano, Siena Toscana |
| Denominazione: | Spumante metodo classico |
| Gradazione alcolica: | 12,5% |
| Vitigni utilizzati: | 95% Sangiovese, 5% Pinot Nero |
| Abbinamenti: | Il Goccia D’oro è consigliato come aperitivo, si accompagna con antipasti, risotti e piatti a base di crostacei e molluschi. Perfetto per un brindisi abbinato ad un dessert. Temperatura di Servizio 9-10° |
| Zona di produzione lavorazione: |
San Gimignano in zona collinare a 350 m S.L.M. |
| Confezione: | 0,750 lt. |
| Caratteristiche: | Spumante Bianco.
Pressatura soffice a grappoli interi, il mosto viene vinificato in bianco in tini di acciaio inox ad una temperatura controllata di 15° C. Il Vino rimane sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox fino alla primavera dell’anno successivo. A giugno viene eseguita la presa di spuma in bottiglia, e a fine Novembre si esegue una prima precoce sboccatura. Sia la presa di spuma che la sboccatura sono realizzate in modo artigianale senza l’ausilio di macchine enologiche.
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| Riferimenti al produttore: | Dai vigneti biologici della Torraccia di Chiusi, dove si vendemmia a mano e si vinifica nella cantina aziendale, nascono vini che raccontano storie del passato nella ricerca del gusto per l’innovazione e per nuove sfide, che conferiscono all’originale produzione pensata da Stefano Boco perseguendo la sua filosofia nel creare il sapore di un futuro antico.
Per l’Azienda ognuno dei vini ha un legame profondo con il nostro territorio e con la sua storia, sia per quanto riguarda i vitigni più tipici come il Sangiovese, sia per la produzione di ricerca che coinvolge vitigni diversi come il Merlot, il Verdicchio, il Gewurtztraminer oppure il Pinot Noir, con risultati sorprendenti per gusto e innovazione. |
