Descrizione
La ricetta tradizionale toscana prevede di salare e conciare la guancia del maiale, utilizzando una miscela di sale e spezie. Dopo la massaggiatura, il prodotto è messo ad asciugare in appositi locali e stagionato per minimo due mesi.
| SCHEDA TECNICA PRODOTTO | |
|---|---|
| Produttore: | Salumificio Brogi |
| Territorio provenienza: |
Campi Bisenzio (FI) |
| Abbinamenti: | Ottimo su crostini caldi o per primi piatti come la carbonara o l’amatriciana |
| Valori Nutrizionali: | Energia Energy: 2397 Kj/337 Kcal Grassi Fat: 27,6 gr Di cui acidi grassi saturi Of which saturates: 11,4gr Carboidrati Carbohydrate: 0,6 gr Di cui zuccheri Of which sugar: 0 gr Proteine Protein: 21,5 gr Sale Salt: 5,8gr |
| Ingredienti principali: |
Suino, sale, spezie, aromi naturali, acido ascorbico, conservanti: E 250; E252 |
| Confezione: | 1 Kg. |
| Conservazione: | Tenere in luogo fresco con temperature da 2 a 6 gradi |
| Caratteristiche: | Guancia salata di suino |
