Descrizione
Il Cevolis viene prodotto da uva raccolta rigorosamente a mano e lavorata entro poche ore dalla raccolta viene diraspata e pigiata delicatamente, ed in seguito lasciata a fermentare in vasi vinari d’acciaio.
Invecchiato 12-18 mesi in barrique di rovere francese di 1° e 2° passaggio ed affinato 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
| SCHEDA TECNICA PRODOTTO | |
|---|---|
| Produttore: | Az. Colmano |
| Territorio provenienza: | Tavarnelle Val Di Pesa |
| Denominazione: | I.G.T. |
| Gradazione alcolica: | 14% |
| Vitigni utilizzati: | Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon. |
| Abbinamenti: | Ottimo da abbinare a tutti i tipi di carne, dalla selvaggina alla carne bovina, ottiene anche splendidi risultati con Formaggi di media stagionatura e stagionati. |
| Ingredienti principali: | Merlot 33%, Sangiovese 34%, Cabernet Sauvignon 33% |
| Zona di produzione lavorazione: | Zona collinare di Tavernelle Val di Pesa ad un’altitudine di 380 m s.l.m. |
| Confezione: | 0,750 lt. |
| Caratteristiche: | Cevolis è un vino Rosso Rubino con caratteristiche organolettiche nelle quali prevalgono note Floreali e Fruttate di piccoli frutti rossi al palato si presenta invece come un vino di grande struttura ed eleganza ottimo da abbinare a tagliate di manzo |
| Riferimenti al produttore: | La cantina situata in un seminterrato garantisce temperature ed umidità ottimali per la produzione del vino evitando ogni tipo di controllo artificiale di temperatura ed umidità. I tini, tutti di capienza ridotta, ci permettono di dividere, sin dalla raccolta, le uve provenienti dai diversi vigneti e con diversi gradi di maturazione tirando fuori dal vino quello che è la massima espressività dei nostri suoli |
