Descrizione
Zafferano puro, lavorato direttamente in azienda, lasciato in stimmi interi per darvi modo di constatarne appieno la qualità e il sapore.
La confezione da 0,5g basta per un risotto da 7/8 persone. La confezione da 1 gr. per risotti fino a 15 persone.
| SCHEDA TECNICA PRODOTTO | |
|---|---|
| Produttore: | Tenuta Monte Mauro di Michele e Simone |
| Territorio provenienza: |
Al centro del parco della vena del Gesso Romagnola ai piedi della pieve di Santa Maria in Tiberiaco (515 m. s.l.m.) |
| Abbinamenti: | Gli stimmi sono ottimi quando usati in salse e ricette di primi piatti come il famoso risotto allo zafferano |
| Ingredienti: | Zafferano in Stimmi 100% |
| Zona di produzione lavorazione: |
Monte Mauro, Brisighella (RA) |
| Dimensione prodotto: | Da 1 gr. |
| Confezione: | 1/0,5 gr. |
| Conservazione: | Per una ottimale conservazione del prodotto si consiglia di riporre i contenitori chiusi correttamente in luogo asciutto e fresco ed al riparo da eventuali fonti di luci e calore |
| Caratteristiche: | Le caratteristiche che rendono unico lo zafferano di Monte Mauro: – La sua terra composta da una successione stratigrafica di oltre una quindicina di banche gessosi a cui si interpongono strati fra i più antichi terreni marini della formazione Marnoso-Arenacea e quelli che recenti delle Argille Azzurre (parimenti marini). Tali proprietà dei terreni rendono gli stimmi di colore intendo, ricchi di Crocina, e con un sapore amaricante di incredibile intensità. – L’altitudine una caratteristica unica ed intrinseca del territorio, permette alle coltivazioni di godere di benefici del clima mediterraneo e allo stesso tempo di beneficiare della freschezza del clima collinare che evita stress termici alle coltivazioni. – Metodo di lavoro dove tutte le lavorazioni effettuate sulle piante sono svolte a mano dagli operatori della Tenuta |
| Proprietà: | Lo Zafferano in stimmi è uno dei più potenti antiossidanti naturali ed è inoltre un attivatore del metabolismo e quindi molto digestivo |
| Riferimenti al produttore: | La Tenuta Monte Mauro è una giovane realtà nel panorama delle Aziende Agricole collinari Brisighellesi e propone prodotti tipici del territorio. Il sogno di due imprenditori ha dato origine al progetto primario della coltura dello zafferano d’altura e da qui le successive produzioni specialistiche di prodotti erboristici come le erbe aromatiche, la rosa canina, etc. Lo studio e l’attenzione per i particolari hanno permesso di valorizzare prodotti così semplici ma così preziosi. Queste premure applicate a tutta la filiera produttiva ci consentono di proporvi lo zafferano “come appena colto” e darvi la possibilità di incantare i vostri commensali |
