Descrizione
Olio Colmano è un extravergine di oliva che viene estratto a freddo mediante processi unicamente meccanici prodotto nelle colline attorno Tavarnelle val di pesa
| SCHEDA TECNICA PRODOTTO | |
|---|---|
| Produttore: | Azienda Agricola Colmano |
| Territorio provenienza: | Prodotto integralmente da Azienda Agricola Colmano, Barberino Tavarnelle (FI) |
| Acidità: | Minore 0,8 mg/l |
| Abbinamenti: | L’Olio Colmano è ottimo per condire piatti di carne pregiata come la Fiorentina, ma anche per selvaggina e formaggi stagionati |
| Ingredienti principali: |
Varietà di Olive: leccino, moraiolo, frantoio e pendolino |
| Zona di produzione lavorazione: |
Tavarnelle val di pesa |
| Confezione: | Bottiglia di vetro 500 ml. |
| Conservazione: | Conservare lontano da fonti di luce e calore |
| Caratteristiche: | Verde brillante, sentori vegetali tra cui il carciofo, leggermente piccante |
| Riferimenti al produttore: | L’azienda Colmano conta circa 1000 piante di olivi allevate a vaso poli conico con densità di 350 piante/ha. Le varietà coltivate sono Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino come impollinatore, sono tutte varietà autoctone che si adattano al terreno, al clima ed alla modalità di allevamento. I terreni sui quali sono coltivate gli olivi generano un interazione suolo, pianta e clima producendo delle olive che sapientemente raccolte danno un olio ricco in polifenoli e sostanze antiossidanti dal gusto tipico di carciofo con una bilanciato grado di piccantezza. |
